紐西蘭-泰瑪塔(Te MATA) 介紹

泰瑪塔酒莊位於紐西蘭北島的鷹灣(Hawke Bay)，泰瑪塔峰(Te Mata Peak)朝北的斜坡上，歷史可上溯到1896年，不過真正的轉捩點為1974年時兩位葡萄酒評審麥克摩禮斯(Michael Morris)與約翰貝克(John Buck)買下本酒莊，其中約翰貝克更是紐西蘭酒界著名的領導人物之一。

1979年酒莊生產第一個年份酒，1980年份紅酒使用愛華特(Awatea)葡萄園中一些老樹的葡萄，結果勇奪1981年度全國葡萄酒競賽最佳紅酒獎，第二年1981年份酒又奪得相同獎項，因而讓泰瑪塔酒莊一舉成名，現今本酒莊已公認是紐西蘭五家頂級酒莊之一。

Woodthorpe 是位於老鷹灣 Tutaekuri 山谷連續不斷向北的 210 公頃Woodthorpe河階地的葡萄園，早期殖民地時代從 1863 到 1914 年是軍隊駐紮地及中途站，它也是一年一度 Woodthorpe 比賽的終點。葡萄園理想地理位置和良好的排水方式，提供了葡萄生長的最佳環境。

釀造方式

Woodthorpe 蘇維翁白葡萄酒是在 3 月中至 4 月初之間人工親手收割，並用和緩地壓榨出澄淨的葡萄汁，並以低溫醞釀保留葡萄原有的特性和新鮮。此款蘇維翁白酒有著稻草的金黃色，帶有柑橘、油桃和奇異果的風味，口感中有著清爽的油桃特性，餘韻中帶有優雅清爽的酸度。最適合作為開胃酒或新鮮的花園沙拉、海鮮以及使用許多香料的亞洲菜。

 葡萄品種: 100% 白蘇維翁 Sauvignon Blanc 

白蘇維翁是一種頗受歡迎的白色釀酒葡萄。熟透時採摘，釀造的葡萄酒具有檸檬、青蘋果或藥草的香氣，有時帶有胡椒的氣味。早摘的白蘇維翁釀造的酒，青草氣息頗為濃郁。白蘇維翁葡萄酒比莎當妮葡萄酒的酸度要高一些，酒體清淡，一般都呈幹性。產自歐洲的這類葡萄酒大部分沒有橡木味，而產自美國加州的通常都有橡木味。

舊世界的白蘇維翁具有代表性的是法國；而新世界的主要產自新西蘭,美國,澳洲,智利,南非,而新西蘭也是因此而聞名於葡萄酒世界.很多時候確實也證明新世界的白蘇維翁的確有很強的搭餐能力,從清新到濃厚,從草香到果香,能夠很好的襯托海鮮的鮮美,

 品飲筆記

 稻草般的金黃色

柑橘、芭樂、奇異果、小白花

酒體清爽，帶有柑橘、青蘋果、芭樂、小白花風味，尾韻悠長

  餐酒搭配