義大利-湯瑪斯(Tommasi)酒廠介紹

湯瑪斯酒莊（Tommasi）位於義大利的威內托（Veneto）葡萄酒產區，是一家具有公司性質的家族酒莊，一直由湯瑪斯家族（Tommasi Family）負責管理。

湯瑪斯酒莊始建於1902年，至今已有100多年的歷史。經過了湯瑪斯家族4代人不斷地努力，酒莊現一共擁有5個葡萄園，分佈在威尼托、托斯卡納（Tuscany）和普利亞（Apulia）等產區，分別是湯瑪斯園（Tommasi Viticoltori）、聖馬丁諾園（Tenuta San Martino）、波奇圖佛園（Poggio al Tufo）、福薩甘娜園（Fossa Granara）和蘇拉裡園（Masseria Surani）。

酒莊同時也是義大利阿瑪羅尼聯合協會（Le Famiglie dell'Amarone）的創始人和成員之一。Le Famiglie dell'Amarone由12個歷史悠久的傑出酒莊共同創建，致力於推廣義大利最優葡萄酒之一——阿瑪羅尼葡萄酒（Amarone）。

湯瑪斯酒莊的湯瑪斯園共有195公頃的葡萄種植區，分佈在La Groletta、Conca d’Oro、和Ca’Florian等3個山丘上，都位於瓦波利切拉（Valpolicella）產區。該產區有利於出產經典阿瑪羅尼葡萄酒（Amarone Classico）、力帕索葡萄酒（Ripasso）、瓦波利切拉雷喬托葡萄酒（Recioto della Valpolicella）和Valpolicella Classico Superiore葡萄酒等。湯瑪斯酒莊已成為世界上最主要的阿瑪羅尼葡萄酒生產商之一。

湯瑪斯酒莊結合先進的釀酒設備和百年傳承的釀酒技術，致力於出產能完美體現釀酒葡萄獨有風土特色的優質葡萄酒，現已正式發佈了Tommasi、Il Sestante和Filodora等系列的優質葡萄酒，深受廣大消費者的喜愛。

釀造

TOMMASI酒廠出產的Ripasso獨特的使用Amarone葡萄渣，再加上新鮮的Valpolicella葡萄汁再一次發酵而成。這種特殊釀造法，只在少數的好年份中使用，展現變化豐富的優越葡萄酒特性。

  葡萄品種 :70% Corvina、25% Rondinella、5% Corvinone

70%  科維納 Corvina

Corvina 科維納主要種植在義大利北部，用於釀造DOC、DOCG和IGT級別的葡萄酒。科維納經常與羅蒂內拉（Rondinella）和莫利納拉（Molinara）混釀，在混釀中科維納通常占主導地位。採用科維納釀造的葡萄酒顏色鮮明，帶有酸櫻桃風味，酸度較高，十分明快，酒體較輕，單寧含量少。在瓦坡裡切拉產區，科維納在採摘後會被置於草席上風乾，用來釀造阿瑪羅尼（Amarone）葡萄酒。科維納是義大利本土一個重要的葡萄品種，如今在澳大利亞和阿根廷也有不錯的表現。

25% 羅蒂內拉 Rondinella

2000年的資料顯示，羅蒂內拉在義大利境內的種植面積約為2,874公頃，主要種植在義大利北部的維羅納省（Verona）內，尤其是維內托（Veneto）產區。這裡的酒農和酒商都非常喜愛豐產的羅蒂內拉葡萄，用來釀造各種風格的巴迪諾（Bardolino）和瓦坡裡切拉（Valpolicella）葡萄酒。同時，由於其對大多數真菌疾病都有很強的抗性，在被風乾時不會輕易被真菌侵染，因此直到現在也有許多釀酒師鍾情于用羅蒂內拉來釀制Amarone和Recioto葡萄酒。羅蒂內拉葡萄酒果香馥鬱，櫻桃風味明顯，但其個性和風格還不足以支撐起一款純釀，因此經常與科維納、柯維諾尼(Corvinone）和莫利納拉（Molinara）等當地其他品種混釀。

5% 科維諾尼 Corvinone

科維諾尼（Corvinone）是義大利本土的一個紅葡萄品種。該品種與柯維納（Corvina）在外表和名稱上十分相似，因此長期以來，它都被誤認為是科維納的克隆品種，但DNA檢測結果顯示，科維諾尼與科維納是兩個截然不同的葡萄品種。科維諾尼屬於晚熟品種，果實顆粒較大，果皮呈較深的藍黑色，果串疏鬆，十分適合風乾。該品種生命力頑強，但卻易受霜黴病（Downy Mildew）感染，適合種植在海拔較高的山丘上。

科維諾尼的主要種植區域在義大利威尼托（Veneto）的瓦坡裡切拉（Valpolicella）產區。採用科維諾尼釀造的葡萄酒通常呈寶石紅色澤，香氣濃郁，帶有水果和香料風味。但一般情況下，科維諾尼不會用來單獨釀制葡萄酒，而是與其他葡萄混釀。在瓦坡裡切拉、阿瑪羅尼（Amarone）和雷喬托（Recioto）葡萄酒的釀造中，科維諾尼可以代替一定份量的科維納與其他葡萄品種混釀。

 橡木桶陳

斯洛伐尼亞橡木桶18個月熟成

品飲筆記

深寶石紅色

富有胡椒香和少量的葡萄乾香

主體厚實飽滿，濃郁、辛香料並帶有櫻桃味，完美的平衡與滿足的滋味

 餐酒搭配

 試飲溫度  

17°-18° C

  http://www.tommasiwine.it/