法拉利城堡介紹

法拉利城堡（Château de Ferrand）的歷史自17世紀起便銘記在波爾多葡萄種植產業的古老傳統裡，它造就了該酒莊的聲望。

如同所有的波爾多列級酒莊，法拉麗酒莊曾歷經多個盛世以及許多最普通的年代，路易十四王室曾對這以節日氣氛聞名遐邇的酒莊流連忘返。文學之女，艾麗-德-貝圖勞德（Elie de Bétoulaud）的密友—德-思德瑞小姐（Mademoiselle de Scudéry）也曾沉湎于此而詩意大發。

法拉麗的獨特之處首先在於它長達300年的歷史，在這歷史長河中它僅有過兩個家族業主。事實上它是最古老酒莊之一，也是聖愛美濃產區最協調的產業之一，業主先是艾麗-德-貝圖勞德（Elie de Bétoulaud），之後是其後代徳蒙侯爵（Marquis de Mons）及子女們。

此後比克男爵（Baron Bich）創立了Bic公司。今天酒莊由寶琳-比克-酩悅（Pauline Bich Chandon-Moët）主管，她的丈夫菲力浦-酩悅（Philippe Chandon-Moët）先生予以協助。 

法拉利酒莊占地共42公頃，坐落在聖艾美濃的山丘之上，面朝南南西，此處的氣候與周遭略有不同，再加上卓越優異的土質，表層以排水性佳的石灰岩；更使得此地的葡萄果實得以擁有無與倫比的極致美味！其中約30公頃種有葡萄藤，平均樹齡高達30年，其中包含了75%的梅洛、15%的卡本內弗朗，以及10%的卡本內蘇維翁，平均種植密度為每公頃6000株，每公頃產量最高產量僅4000公升，量少質精！堪稱波爾多右岸最為超值的Grand Cru酒款！

  對於葡萄園的照顧

在這裡，是對32公頃葡萄園的管理賦予了人們對大自然服務的義務。法拉利城堡的團隊在釀酒工藝學家及農學家湯瑪斯-吉拜爾（Thomas Guibert）的領導下，由在此工作多年的葡萄農們構成，他們對這片“自己的產業”瞭若指掌。葡萄園管理取決於兩個優先目標：最優化的葡萄採摘品質以及可持續的植物健康保護。土壤與下層土的圖繪以及對各塊葡萄種植園的研究，使得葡萄重栽計畫得以實現。

葡萄的種植密度正在迅速增加，每公頃超過7000株。這裡沒有一種籠統的整體葡萄園管理方式，而是按塊管理，每塊地根據其潛力和不同的特點進行不同的勞作方式（土壤條件、葡萄品種、葡萄栽種年等）。在這裡不使用任何除草劑已非一代人，該產業已得到了生態環境種植協會“Terra Vitis”的認證。需要採摘葡萄時，先事先品嘗葡萄果實，通過進行細緻分析來檢查葡萄的成熟度，最終選定葡萄的採摘日期。

 釀造方式

法拉利酒莊的葡萄酒在2009年改造的裝置中進行釀造，該改造工作符合保留酒莊的美麗、秉承了18世紀建築特色的精神。

採摘的葡萄分兩次揀選：手工揀選和利用地心吸力裝桶前的光學揀選。不同規格的釀酒罐可保留各田塊的獨特性，因此具有可追溯性，每一批葡萄都得到同樣的關注進行釀造與陳釀。

接著，在龐大的酒窖中，將得到的全部葡萄酒在橡木桶中進行潷清。桶中的陳釀時間為12至16個月，50%為法國新橡木桶，並出自最好的箍桶匠之手。在整個釀造過程中，每一批酒都有規律地進行品嘗並多次進行調兌試驗。調兌過程中不考慮任何商業因素，只要期酒所要求的卓越品質，抽取每個年份中最好的酒來打造“特製”酒品，這便是人服務于自然，而並非相反。

葡萄酒在酒莊中裝瓶，並儲藏在完全控溫的通風地下酒窖中，這是葡萄酒儲存理想的方法。

 葡萄品種:  76%Merlot 梅洛，15%Cabernet Franc 卡本內弗朗；10% Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維翁

Ch. Ferrand混合了75%的Merlot、15%的Cabernet Franc、以及10%的Cabernet Sauvignon等葡萄品種，每年份的酒一定要在橡木桶裡熟成12個月後裝瓶，至少5年後再銷售到市場上。

 酒款介紹

 深色紅寶石

樸鼻而來的紅色水果，加上一點雪茄味道、甘草味道，濃郁優雅

 如絲綢般滑順的丹寧、酒體飽滿；香氣奔放，有些許香料味，甘草味以及雪茄味道，尾韻悠長

 餐酒搭配

Chateau Ferrand Official Website