Domaine Jean Collet et fils 強克列家族介紹

從1792年開始，Collet 家族一代接著一代致力獻奉於葡萄園的照顧。在1952年Jean Collet 建立了僅有61公畝葡萄園的酒莊(domaine Jean Collet)，一開始是將收成的葡萄賣給酒商，直到1954年才開始一部份的獨立裝瓶並於1959年將酒出口賣到美國。在1979年時，Jean Collet 的兒子Gilles 也加入到酒莊的工作，並擴大了葡萄園的面積達到15公頃。於2009年採收時，家族的第四代Romain最終也投入到酒莊的家族事業。釀酒廠和酒窖設立於夏布利中心，酒廠的建設融合摩登與傳統的風格，就如同酒莊給人的印象。基於本身積極的個性及提供客戶最好服務為主旨，Collet家族從未遲疑於投入酒莊設備上的更新及投資，只為了能提供他們的客戶最好的夏布利白酒。

 酒莊經營理念

酒莊的葡萄園位於Serein河畔左右兩側最好的山坡處，賦於葡萄酒迷人及醇厚的個性。從葡萄園的照料到釀酒過程中，整體細心的照料及謹慎的收成量，給予他們所有的級數酒擁有良好的品質。

Collet酒莊的精神及哲學主要是致力於他們葡萄園的照料，主旨是尊重夏布利的「Terroir」和產量上控制。

從1999年開始，自家葡萄園Chablis Truffières轉為有機栽培的方式 :此法改善了土中有機物質的狀態、植物間的光合作用及產物中微生物含量的均質，土壤耕種上和單一居由式的剪枝法

但在釀酒方面上還是尊重夏布利的傳統，Chablis Truffières採用天然的釀酒方式於不銹鋼桶中發酵。

葡萄品種: 100% Chardonnay 夏多內

 品酒筆記

稻穗金黃色澤

葡萄柚、礦物、燧石

酒風有著漂亮乾淨的酸度，有典型夏布利的柑橘、葡萄柚、礦物、燧石等氣息，相當具有品飲樂趣。香氣集中，酒體輕靈澄澈

 餐酒搭配: 生蠔、貝類、家禽、肉類