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一粒麥芽，延續近百年的手工堅持

100%手工鋪地發芽，重現百富1931年的匠藝起點

1931年，對百富而言，不僅見證酒廠珍稀原酒的誕生，也承載著百富傳統製麥工藝的重要歷史。當時全球威士忌產業正處於動盪，百富仍堅定投向未來；同年啟用全新鋪地發芽室，奠定品牌標誌性的蜂蜜風格，也延續至今的匠藝傳承。1931 系列不只是年份命名，而是把百富「一心造一藝」的五大工藝——自種大麥、手工鋪地發芽、銅匠、桶匠與首席調酒師——濃縮為一條完整的風味與傳承故事。

100%手工翻麥，讓大麥成為風味主角

不同於一般威士忌採用大量機械化製麥，百富1931系列12年使用100%酒廠自家手工鋪地發芽的大麥釀造。製麥師將浸泡後的大麥平鋪於傳統發麥地板，定時以人工翻動，控制溫度與發芽狀態。這項費時費力的工藝，正是百富至今珍視的製酒傳統。

酒液先於初次桶裝的美國橡木桶中熟成，再轉入西班牙赫雷斯(Jerez)歐州橡木雪莉桶過桶，百富系列只有這一款用了這種稀有酒桶。將溫潤的麥芽甜香與雪莉桶帶來的乾果、薑糖及辛香料風味巧妙融合。以47.5%酒精濃度裝瓶，並採非冷凝過濾，展現豐富而飽滿的酒體層次。

當代藝術與百年匠藝的時光交響

本次1931系列特別攜手國際當代藝術家 Daniel Arsham，以時間流逝與金屬氧化為創作靈感，透過銅色與銅綠色調，呼應百富古老蒸餾器歷經歲月留下的痕跡。瓶身承襲 25 年高年份珍稀酒款的尊榮瓶型，瓶塞頂端烙印著象徵傳統堅持的「100% 手工翻麥（Home Malted Barley）」印記，由內而外展現珍稀雪莉桶熟成的深厚底蘊。

外盒設計汲取自蒸餾銅壺受歲月洗禮的色澤，融合溫潤銅調與自然氧化的沉靜銅綠。高密度硬盒結合精緻開闔體驗，透過多層次深層壓印工藝，在指尖觸碰間立體重現 Daniel Arsham 具代表性的時光遺跡美學。酒齡標示、首席調酒師 Kelsey McKechnie 與藝術家簽名，皆以香檳金箔細緻燙印於盒身與瓶標，層層遞進的光影與觸感，讓這款威士忌成為兼具品酩沉醉與藝術典藏價值的當代經典。

《酒廠介紹 百富》

得天獨厚的自然環境與手工技藝，讓百富單一麥芽威士忌特別與眾不同。酒廠座落於蘇格蘭北邊斯佩賽地區的達夫鎮 (Dufftown)。
我們的工匠彼此對基本材料有深入的了解，盡其所能，渴望製造出最佳品質的威士忌，我們善用他們的技藝與經驗來維持一貫的威士忌釀造工法。專業知識、技藝與雄心抱負的結合造就了百富與眾不同的特色。

百富是目前唯一仍自行栽種大麥並採用舖地發芽的蘇格蘭威士忌酒廠。
每年我們都照舊在自家佔地一千英畝的百富農場上播種大麥。我們在 21 世紀唯一的讓步是在榖物成熟時使用了收割機來採收。除此之外，大麥成長仍舊維持百年來一貫的栽種方式。

百富是目前唯一仍維持舖地發芽的蘇格蘭高地酒廠。我們先汲取酒廠上方山丘的天然泉水來浸泡大麥，然後再把大麥平舖在地板上發芽。
大麥開始發芽會升溫且必須平均進行此程序。百富的四位翻麥師傅每天翻攪大麥四次，直到大麥發芽到能夠送入燻窯的程度為止。將大麥送入燻窯後則使用無煙煤來烘乾，過程中必須視情況斟酌使用泥煤，這麼做能讓我們威士忌有更豐富的口感與風味。

在所有影響百富威士忌口感的事物中，蒸餾器的形狀與尺寸是最重要的兩項。百富的壺型蒸餾器與眾不同，內部的 Balvenie Ball 球形結構讓威士忌口味更加濃縮及香甜。百富聘僱自己的銅匠就是為了讓影響百富威士忌風味至為關鍵的蒸餾器保持在最良好狀態。