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金門高粱酒 魂酒 鄭智善主廚 靈魂特調 介紹

下班後開一瓶酒，最理想的狀態，是一入口就喚醒記憶。或是一個人的臉，或是一道菜的味道。

在韓國實境節目《黑白大廚》中備受矚目的「港點女王」鄭智善主廚，這次將「味覺記憶」具體化，攜手黑松公司，打造出極具個人風格的——魂酒金門高粱酒。主廚親自深入金門酒廠儲酒坑道，在數百甕老酒之中反覆聞香、比對，最終選定一甕20年單一老甕原酒作為唯一酒源。由於坑道內的溫度、濕度與空氣流動皆會影響酒體熟成，即使相隔數公尺，每甕酒也可能展現截然不同的風味，因此本款採用單一甕裝瓶，並附上專屬「靈魂編號」，象徵其獨一無二的風味血統。

這款作品的亮點之一，在於它不是以大量調和去追求一致，而是更強調從眾多老酒之中尋找最有個性的那一甕。 以料理職人的味覺邏輯來說，真正令人記住的風味，不一定來自最厚重的表現，而是來自香氣、甜感、辛香與餘韻之間的平衡。

因此，魂酒金門高粱酒的迷人之處，在於它既保有老酒應有的熟成深度，也讓人感受到更具當代感的風味詮釋； 不論是作為送禮、收藏，或作為餐桌上的話題酒款，都有相當鮮明的存在感。