年度經典復刻系列「 Classic Cut 2019」。麥卡倫希望透過這支威士忌，致敬麥卡倫長期以來對於使用雪莉橡木桶的嚴苛堅持。 Classic Cut系列一直以來酒體保有麥卡倫最正統西班牙Oloroso陳年雪莉酒潤桶、熟成的特色，其高酒精度與每年由不同釀酒師釀製而成，讓每一年限定版更獨具意義。

橡木桶是影響威士忌風味的核心因素之一，威士忌風味及特色會受到橡木桶品質影響，麥卡倫威士忌如琥珀原石的剔透酒色，源自西班牙紅橡木雪莉桶的孕育熟成，不經酒用焦糖調色，唯有對於橡木桶的堅持與把關，才能確保威士忌擁有完美的品質與自然酒色。

Ｃlassic Cut 2019除了展現麥卡倫正統的雪莉桶威士忌特色，同時為了保有勻稱淡雅之風格並突顯整體甘甜口感，麥卡倫威士忌釀酒師團隊成員Polly Logan將酒精濃度選定在52.9%以展現出最佳風味。

Ｃlassic Cut 2019是一款需隨時間細細品嘗的威士忌，Polly Logan建議：「真正享受Classic Cut 2019全新特色的方式，就是將酒倒出來通氣飄香10-15分鐘，加強風味。經過與空氣接觸的淬煉可以突顯柑橙、甜薑及香草的香氣，並伴隨餘韻縈繞於口中。」