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2015年是一個充滿對比的年份：春天極為寒冷，隨後5月中旬到8月中旬的夏季又經歷了長時間的熱浪，還伴隨著異常晴朗的天氣和乾旱。這導致了水分壓力和不同地塊葡萄成熟速度不同。2015年8月是自1961年以來最熱的8月。

值得慶幸的是，8月下半月的降雨結束了乾旱，重新啟動了成熟過程。收穫於9月7日開始，當時陽光明媚。葡萄的優良健康狀況使得葡萄可以在三週內進行最佳的採摘。品嚐葡萄時顯示出豐盛但不過度飽滿的內容。

香檳王  Dom Pérignon
品牌介紹

是法國的香檳品牌，創建於1668年，目前隸屬於酩悅·軒尼詩－路易·威登集團（LVMH）旗下

唐培里儂香檳王是由位於Hautvillers本篤會修道院修士唐·皮耶爾·培里儂（Dom Pierre Pérignon，1638-1715）創立，本是在該修道院管理酒窖。他是最早通過調配不同種類葡萄來改善葡萄酒品質的人；1670年，他最先引用軟木塞，以保持葡萄酒新鮮，同時採用更厚玻璃酒瓶，以面對當時酒瓶易爆問題。

在十八世紀起，唐培里儂香檳王已深受法國王室認可，並在國王路易十四宮廷上享用。隨後又在英國穩固了其地位。

當今名氣最大的超頂尖香檳名牌之一

不但被葡萄酒大師 Robert Parker 譽為「世界上最偉大的酒款」之一，就連安迪沃荷、瑪麗蓮夢露、希區考克、英國皇室等貴族名人，都對香檳王情有獨鍾。

目前的香檳王總釀酒師為李察‧傑歐法（Richard Geoffroy）指出，香檳王的優異品質取決於三項要點。首先，即葡萄的品質。現在許多頂級香檳依舊使用購來的葡萄，而釀製香檳王的果實，則全數來自自有葡萄園。

除了一級葡萄園Hautvillers（即修道院所在），其他葡萄都來自特級葡萄園（Grand Cru），Hautvillers園區品質可媲美特級，葡萄的來源也不會因為是特級園，就照單全收，仍須經過嚴格篩選，原因是香檳區氣候極不穩定，因此85%的香檳都是非年份香檳。