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千代結酒造 Chiyomusubi Shuzo
酒造介紹

千代結酒造創立於1865年，位於日本鳥取縣境港市，地處弓濱半島北端，三面環海，擁有優質的天然水源和適合釀酒的氣候條件。酒廠名稱「千代結」寓意著人與人之間永恆不變的連結，象徵家庭、友誼與羈絆的深厚情感。

作為一家歷史悠久的清酒釀造廠，千代結長年致力於使用鳥取當地米種如山田錦、五百万石、強力和鳥系105號，並與在地農家建立緊密合作，展現出明確的地域風土特色。其代表作如「強力50純米大吟醸」與「無濾過瓶火入特別純米」等，都廣受好評。

精釀威士忌的開發，延續獨特酒廠個性

除了傳統清酒的釀造外，千代結酒造自2017年起積極投入精釀威士忌的開發，並導入自家的KI式蒸餾器進行常壓與減壓蒸餾，選用加拿大進口麥芽與清酒酵母，延續其獨特的酒廠個性。熟成過程則選用多種桶型，包括水楢桶、雪莉桶、阿瑪龍紅酒桶與鳥取當地紅酒桶，創造出風味層次豐富的單一麥芽威士忌。其中，2025年推出的「林太郎・黑麒麟」水楢桶單桶威士忌更是為台灣市場量身打造的限量作品，香氣帶有蜜餞、烏梅與檀香木的韻味，口感濃厚有層次，酒精濃度高達60%，為少見的強烈風格單桶酒款。

千代結酒造也坐落於著名漫畫家水木茂的故鄉，因此不僅是酒文化的一部分，也深度連結當地觀光與文化推廣，進一步強化其品牌的地方認同與魅力。作為一家將百年傳統與創新精神融合的酒廠，千代結成功從清酒跨足威士忌領域，展現出獨特的風格與實力，成為值得關注的日本精釀品牌之一。