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酒廠介紹

知多 蒸餾廠
Chita Distiller's Reserve Single Grain Whisky

位於日本中部愛知縣的知多蒸餾廠，是Suntory旗下的第三個大型威士忌生產基地，1972年落成的它從建起不久後，便開始為同集團的角瓶、Suntory Old等等調合式威士忌品牌供應原酒，就是大家耳熟能詳的「響」，也用到了不少知多蒸餾廠的酒；相反用他們「知多」這名字推出的產品，以往主要見於山崎白州兩個酒廠的商店、以及免稅店等等。

這次的新作是一款無年份標識的穀物威士忌，色澤金黃，口味清淡細緻而帶甜，總調酒師福與伸二就認為這些風格用來佐餐特別配搭，更特別推荐用highball的方式去享用。

其實喝慣單一麥芽的朋友可能會覺得穀物威士忌個性不足、偏重原料的甜味，但各大集團這方面的新作：William Grant & Sons的Girvan, Diageo的Hauig Club, 以及同在日本的Nikka Coffey Malt都取得不錯的迴響後，這些清淡口味的穀物威士忌真的開拓了一個新市場。