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酒廠介紹

Knockdhu 酒廠位於蘇格蘭阿伯丁郡的Knock村，成立於1894年，現由Inver House Distillers Ltd.擁有。該酒廠以生產單一麥芽威士忌而聞名，其產品以品牌名AnCnoc（意為「山丘」）銷售。

Knockdhu酒廠由John Morrison於1893年創立，選址於Knock Hill南坡附近，因其豐富的水源和靠近大北鐵路的便利交通而備受青睞。酒廠建築採用當地花崗岩建造，最初使用燃煤蒸餾器，每周可生產約2500加侖的酒精。在1920世紀30年代和80年代，酒廠曾因經濟大蕭條和戰爭等原因多次關閉。 1988年，Inver House Distillers Ltd.收購了關閉五年的Knockdhu酒廠，並於1989年2月恢復生產。為避免與另一家酒廠Knockando混淆，1993年起，Knockdhu的單一麥芽威士忌以AnCnoc品牌銷售。

AnCnoc威士忌以其清淡、現代的風格著稱。酒廠使用來自Knock Hill的泉水，並以未經泥煤烘乾的麥芽進行釀造。在蒸餾過程中，Knockdhu仍保留傳統的蟲管冷凝器，這種設計有助於保留酒液中的硫化物，賦予威士忌更深的層次和飽滿的口感。酒廠的年產量約為170萬公升純酒精。 AnCnoc品牌下的威士忌產品多樣，包括12年、18年和24年陳釀等。此外，酒廠也推出了年份限定的威士忌，如2002年份的單一麥芽威士忌。近年來，AnCnoc也推出了帶有泥煤味的威士忌，以迎合多樣化的市場需求。AnCnoc威士忌在國際上屢獲殊榮。例如，在2019年的世界威士忌大獎中，AnCnoc Peatheart獲得金獎。在2018年的國際葡萄酒與烈酒大賽中，AnCnoc 2018年陳釀獲得金獎，2024年陳釀獲得銀牌。

Knockdhu酒廠以其悠久的歷史和對傳統工藝的堅持，生產出風味獨特的AnCnoc單一麥芽威士忌，深受威士忌愛好者的青睞。精緻細膩講究品質而不追求大量生產的蒸餾廠，Jim Murray曾經這樣讚賞Ancnoc：‘A malt that should adorn a shelf in every whisky drinking home’（喝麥芽威士忌的人，家裡的酒櫃都應該有瓶安努克）