紐西蘭 - 雲霧之灣酒莊 Cloudy Bay 介紹 

全球聞名的紐西蘭雲霧之灣酒廠Cloudy Bay創立於1985年，由澳洲曼達岬酒廠創辦人Mr. David Hohnen建立，2004年成為酩悅軒尼詩葡萄酒集團Moët Hennessy Wine Estates的一員。

雲霧之灣酒廠與其姊妹酒廠曼達岬合作，以釀造獨一無二的區域性葡萄為出發點，挑選出最適合在該產區釀造的葡萄品種，並結合各個葡萄的特性及天然環境條件，釀出受人認同、無可取代的風格。酒廠以紐西蘭南島北端的Wairau山谷海灣為名，這個海灣是庫克船長 Captain Cook在1770年航行到此地時命名為Cloudy Bay。

雲霧之灣同時也是馬爾堡最早建立的酒廠之一，對紐西蘭葡萄酒在國際上的成功有極大貢獻。其釀酒廠與葡萄園都位在紐西蘭南島北端馬爾堡區Marlborough，氣候獨特且非常涼爽，不但有海洋型氣候加持，並且日曬時間比紐西蘭任何地方都長。

酒廠擁有140公頃的葡萄園，並且與Wairau山谷其他五個葡萄農莊訂有長期合約，所釀造的葡萄酒皆屬於量少質佳的精品，最能展現馬爾堡自然氣候與土壤孕育出來的精純、強勁果味，包含了白酒中的夢幻極品。

 釀造方式

人工採收-採用本地酵母進行發酵，在酒桶中熟成，然後在法國橡木桶中進行發酵

葡萄品種: 100% 黑皮諾 Pinot Noir 

屬早熟型，產量小且不穩定，適合較寒冷氣候，在石灰黏土中生長最佳。黑皮諾是主要紅葡萄品種中，公認為最挑剔最難照料的品種，它對成長環境的要求較高。其品種特性易隨環境而變，在良好的條件下，黑皮諾雖然顏色不深，卻有嚴謹的結構和豐厚的口感，極適陳年。除紅酒外，黑皮諾經直接榨汁也適合釀製白色或玫瑰氣泡酒，是香檳區的重要品種之一，多與Chardonnay（夏多內）及Pinot Meunier（皮諾莫尼耶）混合，較其他品種豐厚且適陳年。主要風味為 櫻桃、、草莓、莓果、玫瑰花、香料。入口的感覺則是相當柔和溫淡，優雅細膩。有點酸，單寧絲滑柔順。

 品飲筆記

深紅寶石色澤

覆盆子、櫻桃、紅莓、可可

玫瑰、櫻桃、紅漿果、酒體清爽，尾韻悠長

 餐酒搭配