Chateau Lascombes 酒莊介紹

Chateau Lascombes創立於十七世紀，於1855年被評為二級酒莊。其間多次易主，2001年為Chateau Lascombes迅速發展的關鍵時期，2001年由美國退休基金COLONY集團取得經營權至今，同年並力邀一級酒莊Chateau Lafite Rothschild 的前任首席釀酒師Dominique Befve擔任Chateau Lascombes 首席釀酒師兼總經理，Dominique Befve到任後，Chateau Lascombes展開了全新的釀造方法，不僅加速提升酒的品質，並連續獲得國際品評大師Robert Parker 90多分的極高評價，讓Chateau Lascombes成為21世紀以來，成長最快的波爾多列級酒莊之一。

Lascombes 為波爾多二級酒莊，也是 Medoc 區面積最大的酒莊之一，所擁有的地塊十分的分散，在 Margaux 產區擁有大約 40 個以上的酒園。

地理位置：位於波爾多瑪歌村
產區：瑪歌法定產區
相鄰名莊：Chateau Durfort Vivens杜霍莊園（1855瑪歌區二級名莊）
面積：84公頃
土壤：適於種植梅樂葡萄的粘土-石灰石和粘土-沙礫土質；適於赤霞珠生長的粘土-石灰石和沙礫土質以及適合種植比特福多葡萄的沙礫土質
葡萄品種：50%梅樂，45%赤霞珠和5%比特福多
平均樹齡：35年
種植密度：8,000-10,000株/公頃
 

釀造

栽培法：採用101-14，Riparia 和3309C型砧木；整一個種植季節中，工作人員要除掉不結果的側枝，對葡萄樹的兩面都進行疏葉，並根據每一棵葡萄樹的需要進行謹慎的疏果，所有的工作採取手工操作；修枝法選用 “對稱葛優式”；手工採收。
釀酒法：發酵前處理在8 ℃下持續一個星期；28 ℃下酒精發酵，30 ℃下浸皮；在橡木桶中進行蘋果乳酸發酵，溫度控制在21℃；正牌酒和副牌酒都要帶酒槽熟化4個月時間；每三個月通過壓縮空氣進行一次潷析；使用傳統的蛋清澄清法。在橡木桶中陳釀18-20個月，每年更新80%的法國新橡木桶。
產量：4,000-5,000升/公頃

 酒款介紹

Chevalier de Lascombes採用平均樹齡約35年的葡萄釀造，再依不同的葡萄品種分別儲存在全新的法國橡木桶約16-20個月不等。酒色呈紅寶石色，中濃度酒體，酸度比一軍稍高，但結構較為均衡，香味以花香為主，可貴的是，飲用過程中，味道持續變化，可說是精銳盡出，淋漓盡致的表演；起起浮浮間讓品飲者帶來不間斷的樂趣。 

 葡萄品種: 50%Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維翁 、50%Merlot 梅洛

品酒筆記

  紅寶石色

中濃度酒體，酸度比一軍稍高，但結構較為均衡，香味以花香為主，開瓶後果香四溢、甜美圓潤、紅色水果與一絲玫瑰花瓣香撲鼻而來

 質地絲滑，酒體飽滿而平衡，風格精緻優雅，單寧圓潤而緊實，表現力佳

  餐酒搭配: 牛排、豬肋排、羊肉等料理