法國-瑪吉酒莊 Chateau Mazails

瑪吉酒莊是法國波爾多梅多克（Medoc）產區的酒莊之一，在中級酒莊聯盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發佈的中級酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

瑪吉酒莊位於梅多克的中心位置，從這個位置可以俯瞰到吉倫特（Gironde）河口。酒莊的葡萄園位於起伏平緩的山坡上，土壤類型為黏土和礫石。由於靠近河口，所以葡萄園的氣候比較溫和，可以預防霜凍的威脅。

1931年，加布裡埃爾•夏岡先生（Mr Gabriel Chacun）購得酒莊，由於其釀制出的葡萄酒品質較高，使得酒莊贏得了1932年“中級酒莊”的頭銜。1942年，雅克•夏岡（Mr Jacques Chacun）繼承了酒莊。百年來，夏岡家族的四代成員一直堅持不懈地創造著極具浪漫氣息的梅多克葡萄酒。

瑪吉酒莊目前的占地面積共為42公頃，其中有60%的土地用來栽培Cabernet Sauvignon葡萄，有30%的土地用來栽培梅洛（Merlot）葡萄，5%的土地用來栽培Cabernet Franc，還有5%的土地用來栽培小維鐸（Petit Verdot）葡萄。所有這些葡萄樹的平均樹齡為35年。對於成熟的葡萄，酒莊會進行機器採收。篩選除梗後，葡萄會進入發酵罐中發酵4-5周，之後還會進行為期12個月的熟成。

瑪吉酒莊紅葡萄酒（Chateau Mazails, Medoc, France）是瑪莎爾酒莊的正牌葡萄酒。此外，酒莊還出產白葡萄酒和粉紅葡萄酒。酒莊目前的年平均產量約為30,000瓶。

 葡萄品種: 卡本內蘇維翁 Cabernet sauvignon 、梅洛 Merlot

卡本內蘇維翁

卡本內蘇維翁屬歐亞種（Vitis vinifera ），原產法國波爾多。它是由法國西南部在17世紀無意中培育的，其親戚為卡本內弗朗（cabernet franc）以及白蘇維濃（sauvignon blanc）。

儘管成熟期長，產量低，但作為波爾多葡萄酒的一種主要類型，卡本內蘇維翁在世界各地廣泛種植，是全世界最受歡迎的黑色釀酒葡萄，也是栽培歷史最悠久的葡萄品種，早在古羅馬時代（公元23-79年）就有栽培卡本內蘇維翁葡萄的記載。他能很好的展現出各地的風土特色。

卡本內蘇維翁香氣濃郁，成熟的卡本內蘇維翁帶有濃重的黑色水果香氣，如：桑葚、李子、黑醋栗，以及香料的香氣，如胡椒。不成熟的時候會帶有植物味，如青草、青椒、雪松。發酵過程中也會產生濃鬱的黃油味。經過橡木桶陳釀後會出現濃鬱的陳釀香氣，如：菸草、雪茄、咖啡、太妃糖、香草（美國橡木桶）等。在裝瓶5-10年後還會出現皮革、馬廄、肉湯、蘑菇等陳釀香氣。

梅洛

梅洛的皮薄，單寧少。梅洛的果肉甜，果酸更低。 梅洛釀造的葡萄酒其香氣往往具有櫻桃、草莓、黑莓以及桑椹的氣息。用單品種梅洛釀造出來的新鮮型葡萄酒，呈漂亮的深寶石紅帶微紫色，果香濃郁，酒香優雅，酒質柔順，早熟易飲。 梅洛生長在寒冷的土壤裡，特別是在含鐵量較高的粘土中。當梅洛藤遭受類似於霜凍的不良影響時，它反而往往會早芽，它薄薄的葡萄皮讓它更容易腐爛。梅洛的一個明顯特點是，它從半熟到完全成熟，有時候只需要幾天時間。

 品飲筆記

 清澈紅寶石色澤

薄荷青草香、黑醋栗、櫻桃及紅色漿果

入口感覺像典型黑醋栗，緊接而來木桶提供的一點香草味，富有層次且尾段帶有淡淡的薄荷青草口感

 餐酒搭配

Chateau Mazils Official Website