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 巴倫雅各酒莊介紹

Domaine de Baron'Arques 位處法國南部有著超果2500年、最古老葡萄園的朗多克靠近Limoux的Saint-Polycarpe地區。占地47公頃且具多樣化的土壤特性加上微型氣候孕育出豐富且優良的葡萄品種。由於位處在氣候與地形變化豐富的地方，正好有利於增添葡萄酒豐富的味道。

此莊園過去稱作是Domaine de Lambert, 屬於17世紀的Saint-Polycaroe大教堂所擁有。過去此莊園的總面積為103公頃。西元1910年開始，將其中47公頃劃分為葡萄園。經過了無數次的轉手，在西元1875年賣給Michel Tisseyre,而後在西元1890年至1990年間建立起莊園迷人的房舍。

西元1998年，當時的主人，一位馬賽地去的律師與莊園的繼承人Chereau先生，將莊園賣給Baroness Philippine de Rothschild與她兩位兒子。在他們接手之時，這座歷史可追朔至17季的古老莊園正處於一個急需整頓的狀態，而後Baroness Philippine de Rothschild便花了五年的時間將葡萄園以及釀造設備大幅度的翻新。

與Baroness Philippine de Rothschild擁有的其他莊園如Mouton Rothschild、Opus One與 Almaviva一樣，巴倫雅各莊園裡所有葡萄的種植、維護以及採收方式，皆採用同等級的方式。葡萄皆為人工採收，盛裝在12公斤的籃子哩，而後篩選葡萄並利用重力使葡萄在篩選過程中能保持完整不受損傷。

去梗與輕微壓榨後，在放入不鏽鋼桶裡發酵，在接近30度的溫度下發酵約8天。接著根據不同葡萄品種，浸泡2至4周的時間。經過乳酸發酵後葡萄酒會被放置在新桶或是1至3年的橡木桶陳年達12個月再進行裝瓶。

酒款介紹

2009年的雨量充足(全年605毫米)，氣溫也比過去六年來溫暖。三月的平均氣溫較往年高了0.4度。夏多內葡萄藤的萌芽比往年平常早了一個禮拜且快速。緊接著濕冷的四月之後是溫暖乾燥的五月。

夏天的溫度高漲，特別是8月的均溫在22.9隨著少量雨水。熟成期在7月25日至30日。炎熱乾燥的九月使葡萄迅速達到熟成且比往年早一周採收。

熟成：50% 新桶、50% 一年舊桶

 葡萄品種

100% Chardonnay 夏多內

 餐酒搭配

清爽食物 : 壽司、海鮮、白醬義大利麵