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傑克丹尼 Jack Daniel's
酒廠介紹
 

在1966年，Mr.Jack Daniel 在田納西州，創辦了在美國歷史上，第一家申請註冊的釀酒廠(Brown-Forman Corporation公司)，傑克丹尼酒廠，創辦人傑克丹尼出生於1850年，7歲開始學釀酒， 1863 年9月 買下第一家酒廠，1866年創辦了美國第一家註冊的釀酒廠，傑克丹尼酒廠發源於田納西州林茲堡(Lynchburg)小鎮， 林奇堡是田納西州最小的郡—摩爾郡(Moore County)的一個小鎮，之所以選在林茲堡設廠，是因為該地擁有清澈純淨的天然高山泉水，源源不絕， 群山環抱四季分明，當地盛產最上等玉米、黑麥、大麥等天然穀物，這些不可或缺的條件，都是釀製出優質的威士忌所必備的。

傑克丹尼酒廠， 使用品質最好的純淨天然泉水完全不含鐵質， 經年保持攝氏13度，以純天然原料優質穀物發酵， Jack Daniel’S Whisky主要原料為上等玉米， 黑麥、大麥等天然穀物，並採用Sour Mash麥芽漿發酵法，這是釀造威士忌一種獨特方式， 釀造威士忌時會採用前一批發酵過的麥芽漿的一部份用於下一批的麥芽玉米漿的發酵製作， 藉此確保每批傑克丹尼口感的一致性。

傑克丹尼田納西威士忌 Jack Daniel’S Tennessee Whisky，其優質在於橡木桶的選擇，每滴傑克丹尼威士忌都以全新燻燒製成的美國白橡木桶陳釀， 木桶會隨著周圍氣候的改變而收縮、膨脹， 威士忌就從木材內滲入滲出， 而木材釋放出的獨特氣味就會與威士忌混合在一起，使威士忌帶有獨特芳香並呈現琥珀色。